Uvaggio: negroamaro. Vinificazione: prodotto da uve mature, diraspate in maniera soffice. Durante la fase di macerazione il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperaturanon superiore ai 20°c. Il vino e' poi introdotto in barriques per essere poi sottoposto ad invecchiamento per altri 4 mesi in legno.