Cabernet sauvignon, merlot ed una parte di syrah per un rosato dagli aromi decisi ed intensi, caratteristici del territorio bolgherese. Il vigneto ed il vino prendono il nome dal bandito "scalabrone" vissuto in questa zona nei primi del'800 ed e'situato su suoli limoso-argillosi di origine prevalentemente alluvionali, ricchi di ciottoli. Gr. 12,5%