Agave espadina 100% coltivata 8-9 anni a oaxaca, le pigne vengono cotte per 4-6 giorni in fosse a terra, dopo lo schiacciamento e la fermentazione, viene distillata due volte in alambicchi di rame. Profumo di erbe e fumo, pepato, finale setoso, riposa fino a 2 mesi.